Por eso en De Raíz te contamos como podemos usar estas aromáticas para que tus recetas sean innovadoras, aportarán no solo sabor sino un toque extra de salud. Solo te hace falta aceite de oliva virgen extra y la cosecha de tus propias especies. ¡Toma nota!
ACEITE DE ORÉGANO Y LAUREL
Deja 2 cucharadas de orégano seco, 2 hojas de laurel y media cucharadita de sal en 250 ml de aceite durante 3 semanas. Luego fíltralo. Es ideal para ensaladas con tomate y platos de cocina italiana.
El orégano es una planta medicinal y aromática con propiedades digestivas, antioxidantes y expectorantes.
ACEITE DE TOMILLO Y ROMERO
Sumerge 2 ramitas de romero fresco y 2 de tomillo limonero en 250 ml de aceite de oliva virgen extra. Añade una pizca de sal y agítalo. Deja que repose 3 o 4 semanas y fíltralo. Con este aceite puedes marinar tofu o tempeh.
El tomillo es un reconocido antiséptico, muy eficaz para prevenir la proliferación de virus y bacterias patógenos en el tracto respiratorio y digestivo.
El romero es una planta adaptógena: te hace sentir con más energía para afrontar las dificultades.
ACEITE DE ALBAHACA
Lava a conciencia unos 15 gramos de hojas frescas de albahaca y luego sécalas muy bien. Sumérgelas en 250 ml de aceite de oliva. Opcionalmente puedes añadir una pizca de sal y 1 diente de ajo. Deja que repose 3 semanas y filtra.
La albahaca es digestiva y puede evitar los espasmos del estómago.
JENGIBRE Y NARANJA
Pon 75 gramos de jengibre en láminas, la piel de una naranja (sin la parte blanca) y un palo de canela en 250 ml de aceite (de una variedad suave). Deja que infusione a 65 ºC durante 3 horas. Luego déjalo reposar en la nevera y fíltralo.
Es muy adecuado para postres y masas dulces de panes y galletas.
ACEITE DE AZAFRÁN
Basta con 2 gramos de hebras de azafrán por cada cuarto de litro de aceite. Se deja reposar un mes, y no hace falta filtrarlo. Este aceite marida con arroces, cremas y purés de verduras. Y le da un toque muy especial a la veganesa.
El azafrán es antidepresivo, hasta el punto de que en forma de suplemento puede sustituir a los medicamentos en casos de depresión leve.
Fuente: www.cuerpomente.com
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