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De Raíz en Tandil: En la estancia Ave María el jardín manda y la cocina respeta el ritmo de la naturaleza

En noviembre de 2025, realizamos una travesía por las sierras de Tandil en una recorrida organizada por Mariela Schaer de Entre PlantasViajes. Durante el viaje, nos alojamos en la hostería Ave María, un destino que es mucho más que un hotel. Allí nos recibió su dueña, Asunción Pereyra Iraola, conocida por todos como Asunti, quien lidera este proyecto. El lugar conserva la humildad de un hogar pero...

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