Si te encanta el sushi, te das maña para hacerlo y te gustaría tener tus propios ingredientes frescos a mano, esta nota es para vos. Te contamos cómo armar tu propio Sushi Garden, un espacio donde vas a poder cultivar los básicos para hacer sushi como un auténtico itamae (chef japonés).
Lo mejor de todo, es que no necesitas ser un experto en jardinería ni tener un jardín gigante: con un balcón o unas macetas, ¡alcanza y sobra!.
Qué es un Sushi Garden
El Sushi Garden es una mini huerta urbana donde se cultivan plantas que se usan comúnmente en la preparación de sushi o platos japoneses. Es una mezcla de tradición, naturaleza y amor por la comida casera.
La idea es que tengas ingredientes frescos, orgánicos y listos para usar, mientras ahorrás unos pesos en el súper. Además, como siempre decimos, es una actividad súper relajante y te conecta con la naturaleza.
Qué podés cultivar en tu Sushi Garden
Acá viene lo bueno: el Sushi Garden no solo es práctico, también es variado. Te dejamos una lista de los “must” que no pueden faltarte:
1. Alga Nori (Porphyra)
Aunque el alga suele venir seca, podés cultivarla en un pequeño estanque o acuario. Es un desafío, pero si te gustan los proyectos locos, ¡este es el tuyo!.
2. Wasabi (Wasabia japonica)
Este es el rey de cualquier Sushi Garden. Necesita sombra, tierra húmeda y un poquito de paciencia, pero el sabor fresco y picante vale la pena.
3 y 4. Cilantro y cebolla de verdeo
Ideales para rollitos y toppings. Son fáciles de cultivar en macetas, y con buena luz y agua constante, los tenés todo el año.
5. Pepino japonés (kyuri)
Delgadito y crocante, es perfecto para los rollitos. Necesita un buen soporte para trepar y mucho sol.
6. Zanahoria
Esta opción es muy elegida por los sushi lovers y es ideal para sumar al Sushi Garden.
Cómo cuidar tu Sushi Garden
Como toda relación, tu Sushi Garden necesita atención y amor. Pero tranqui que no es tan complicado…
1. Elegí el lugar ideal
Tu Sushi Garden necesita sol. Pero algunas plantas como el wasabi prefieren sombra parcial. Por eso te conviene usar macetas o jardineras para moverlas según sus necesidades.
2. Agua en la medida justa
Ni seco ni una pileta. La mayoría de estas plantas necesitan riego regular, pero el exceso puede pudrir las raíces. Consejo: tocá la tierra con los dedos; si está seca, es hora de regar.
3. Sustrato de calidad
Usá tierra fértil y bien drenada. Podés mezclarla con compost casero para darle más nutrientes.
4. Mantenimiento y poda
Retirá las hojas secas o ramas que estén en mal estado. Esto no solo mantiene tu jardín prolijo, también ayuda a que las plantas crezcan más sanas.
5. Controlá las plagas
El sushi es fresco, pero las plagas no. Podés usar métodos naturales como agua con jabón o ajo para ahuyentarlas sin dañar tus plantas. La clave está siempre en observar para prevenir a tiempo.
Fotos: Pinterest
